Recette pour 4 personnes
8 tomates
1 oignon
1 carotte
6 olives noires
8 feuilles de basilic
2 branches de céleri
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
Sel
Poivre
Préparation
Plongez les tomates 1 minute dans de l'eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et écrasez-les en purée.
Coupez les carottes en dés. Emincez l'oignon. Coupez petit le céleri et les olives.
Mettez le tout dans une cocotte avec le sucre et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes sans couvrir.
Ajoutez l'huile.
Laissez cuire pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic.
Servez sur des pennes et saupoudrez de parmesan.
Crédit photo Pexels
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